"預制菜是當前食品產業中備受關注的領域，其規模正在迅速擴大。珠海市積極抓住時代機遇，大力發展預制菜裝備產業，為全國的預制菜企業提供更先進的生產設備。預計預制菜產業將在珠澳地區的餐飲業發展中發揮重要的促進作用，同時也為預制菜企業提供更廣闊的市場空間和發展機遇。”在首屆預制菜裝備產業大會上，澳門餐飲行業協會會長李蔭良如此表示。

　　首屆預制菜裝備產業大會由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦。這是國內首次舉辦以預制菜裝備為主題的全國性盛會，聚集了權威專家、領軍企業、科研機構和金融機構等眾多領域的代表，共同探討預制菜“智造”的新趨勢。

　　李蔭良在大會上發表主旨演講時指出，盡管預制菜產業在珠澳地區已經取得了快速的發展，但在生產效率和質量等方面仍存在許多改進的空間。

　　他表示：“例如，在生產效率方面，珠澳的預制菜企業需要更注重優化生產流程和升級設備技術，以提高效率和降低成本;在產品質量方面，預制菜企業需要更注重原材料的選擇和質量控制，采用更科學的生產工藝和技術手段，確保產品的安全、健康和營養價值。此外，預制菜企業還需要加強對市場需求和消費者偏好的了解，推出更符合市場需求和消費者口味的產品，提高市場競爭力。”

　　作為澳門餐飲行業協會代表，李蔭良還分享了預制菜對澳門餐飲業的三個積極作用。

　　首先，澳門被賦予了“世界旅游休閑中心”、“中國與葡語國家商貿合作服務平臺”和“以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地”的定位，預制菜可以成為澳門出口到歐洲和葡語系國家的平臺，進一步提升澳門在國際市場上的知名度和影響力。

　　其次，盡管澳門面積不大，卻被譽為“創意城市美食之都”。許多餐飲企業在澳門的分店不超過5家，難以形成規模效應和標準化，導致澳門餐飲業長期脫離資本市場。預制菜可以加速澳門餐飲業的標準化發展，推動澳門餐飲品牌在內地建立分店，進一步提升競爭力。

　　第三，在珠海和澳門之間的互動中，珠澳同城的作用更加明顯。將珠海的優質農產品和漁業產品與澳門餐飲品牌相結合，實現優勢互補。預制菜不僅可以緩解澳門餐飲業人力資源不足的問題，而且產品還可以通過直播和電商渠道直接配送到全國消費者。

　　李蔭良認為，預制菜產業對珠澳地區的餐飲業發展具有重要的促進作用，同時也為預制菜企業提供了更廣闊的市場空間和發展機遇。他相信在政府、企業和社會各方的共同努力下，預制菜產業將在珠澳地區甚至全國范圍內實現健康、可持續的發展。"